¿Y por qué no? Bueno, puedes instalarlo si eres un poco masoquista, pero os recomiendo instalarlo en una máquina virtual. Unas de las condiciones de Microsoft para que instaléis Windows 7 RC  y luego asegurarse de que no lo utilicéis en un futuro mas de un año, es este:

IMPORTANTE: La versión RC expirará el 1 de junio de 2010. A partir del 1 de marzo de 2010, su PC se apagará cada dos horas. Windows le notificará dos semanas antes de que comienze este evento. Para evitar la interrupción, tendrá que utilizar una versión válida de Windows antes de la expiración de software. (…)

¡APAGANDO!